Servit en toute convivialité, la gastronomie Fibo offre des plats en formule 1000 cm cube. Le chef-propriétaire Sylvain Proulx, propose une cuisine novatrice travaillant saveurs exotiques et science moléculaire. Les plats présentés, souvent reconstruits sous diverses formes, permettent une aventure culinaire où les papilles sont mises à contribution.